鲜美了整个春天的一道汤 春笋咸肉排骨汤

作者： 黄逗美食记

笋子口感清爽、能健胃、促进食欲；它含有大量优质蛋白，能提高人体免疫力，促进新陈代谢；笋子的脂肪含量很低，常吃笋子不会造成体内脂肪堆积，还能清除体内垃圾，很适合减肥的朋友吃。

用料

• 春笋 1根
• 排骨 500克
• 咸肉 一小块
• 豆腐皮 2张
• 生姜 5片
• 香葱 少许
• 食盐 适量

鲜美了整个春天的一道汤 春笋咸肉排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，冷水下锅加适量白酒煮开。（加白酒可以去除肉的腥味）

步骤 2

排骨捞出洗干净血末。

步骤 3

笋子切滚刀块，放热水里煮两分钟，捞出来清水冲洗干净。（可以去除鲜笋的苦涩，还可以起到杀菌消毒作用）

步骤 4

豆腐皮打成结。（买现成的千张结更方便些）

步骤 5

咸肉切厚一点片，放锅里炒一下，肥肉变透明就可以。（这样汤才会是奶白色哦）

步骤 6

把排骨、姜片、咸肉放到砂锅里加适量水 ，大火煮开。加点白酒大火煮10分钟左右，转小火煮30分钟。

步骤 7

30分钟后汤色已经变成奶白色了，放入笋子煮20分钟。

步骤 8

20分钟后，放入千张结煮10分钟。

步骤 9

放些葱花，开吃啦！

鲜美了整个春天的一道汤 春笋咸肉排骨汤的小贴士

1.第六步 转小火前不要盖锅盖煮，这样可以去除肉的腥味。

菜谱创建时间：2021-02-26 13:26:59