是拉差柱候蒜蓉虾

作者： 苗妈与苗仔

在此瓶李锦记是拉差辣椒酱入手前，露一直没在国内吃到过以前Springvale越南河粉小馆那种正宗的口味了。 于是这次从HK代购的Sriracha入手第二天，俺就迫不及待的用它，搭配上同样来自李锦记的柱候酱，给自己烹饪了12只蒜蓉开背虾。 那啥。。。并且由于水吉哥头天晚上喝大了，胃不舒服，拒食海鲜，于是12只浸润了酱汁的美味虾虾，都进了我一个人的肚子~O(∩_∩)O~ 由于是拉差辣椒酱的口感是那种很生猛的火辣，因此我又加了点柱候酱和生抽、糖来调味，让口感略微温和。 P.S.可别小瞧这在北京名不见经传的经典是拉差辣椒酱喔~~2003年，美国华裔太空人卢杰，还带着是拉差香甜辣椒酱登上了国际太空站咯~~

用料

• 李锦记是拉差辣椒酱 1汤匙（怕辣的少放）
• 中等大小的海虾 12只
• 李锦记柱候酱 1/2--2/3汤匙
• 粉丝 适量
• 糖 半汤匙
• 蒜蓉 2--3汤匙
• 葱末 1/2汤匙
• 姜末 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 黄酒 1汤匙
• 小葱碎 少少
• 橄榄油 适量

是拉差柱候蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

葱末和蒜蓉放进大油勺，加入橄榄油和碎末持平或略少于碎末，煸至蒜蓉金黄，将油带碎末与辣椒酱、柱候酱、黄酒、生抽、姜末、糖混合在一起，搅拌均匀。

步骤 2

粉丝泡软铺在盘底，码好开过背的虾，将1里的酱汁均匀琳到虾盘上。

步骤 3

水烧开，将虾盘放进去蒸3--5分钟，出锅后撒上香葱碎就欧了~~

是拉差柱候蒜蓉虾的小贴士

想让虾更入味也可将生虾每一只都放酱汁里沾一下再码盘，不过酱汁的量就要稍微多准备点了。

菜谱创建时间：2012-09-16 13:29:55