御手洗团子（日料元宵）

作者： 叮当点滴

今天元宵节，首先祝家人和朋友们元宵节快乐！给小朋友做了道日式元宵：御手洗团子。我尝了一个，真的忒好吃了！我自己给自己打9分！

用料

• 糯米粉 44克
• 豆腐 66克
• 酱油 20克
• 味淋 6克
• 糖 15克
• 马铃薯淀粉 7.5克

御手洗团子（日料元宵）的做法步骤

步骤 1

御手洗【みたらい】【mitarai】，是神社寺庙里供参拜者洗手漱口的地方，所以只有神社寺庙的洗手处才能叫做御手洗。在日本镰仓时代，后醍醐天皇驾临京都下鸭神社（又是京都哈）时，在“御手洗池”洗手的时候，水面突然冒出一个大泡泡，接着又出现四个小泡泡。于是附近的店铺就以此为灵感，用竹签将团子穿成团子串，制作出这种“御手洗团子”，寓意息灾去病，吃团子也是一种祈福的形式。原本一串是5个团子，后来由于日本的“四文钱”硬币流通，团子一个一文，四个团子刚好是四文，为了便于交易，就把传统五个团子为一串的御手洗团子，改为了四个团子为一串。

步骤 2

大约66克内酯豆腐+44克糯米粉混合。

步骤 3

将它们揉成面团并搓成长条，平均分成8个剂子，揉的过程中如果太黏手，可以再加些干粉。

步骤 4

将每个剂子搓圆。

步骤 5

团子下入开水，中火烧至浮起。

步骤 6

团子浮起后再煮2分钟。

步骤 7

捞出浸入凉水5分钟。

步骤 8

捞出团子沥干后用竹签串起来，一根竹签串4个团子（以上工作我是昨晚弄好的，弄好了放冰箱冷藏）。

步骤 9

烤箱预热190℃，将串好的团子放在烤架上，放进预热好的烤箱烤6分钟，期间打开烤箱翻个面。

步骤 10

烤团子的同时做个御手洗酱：20克生抽+6克味醂+15克糖（不要减了，我已经减过了，再减口味就不对了）+60克清水+7.5克马铃薯淀粉混合均匀，用小锅小火加热至沸腾，期间不停搅拌，沸腾后再煮30秒-1分钟至成为粘稠胶状即可。

步骤 11

将烤好的团子裹上御手洗酱，口味绝对是团圆又甜蜜！

菜谱创建时间：2021-02-26 08:45:45