不会爆炸的炸元宵

作者： blue世界

两年没有回家过春节，这几天异常想吃妈妈牌炸元宵。拖亲姐的福，买到了奥华的元宵。多方请教加提前尝试后，终于在元宵节炸出了久违的味道^@^

用料

• 元宵 十个起
• 油 尽量多

不会爆炸的炸元宵的做法步骤

步骤 1

这就是传说中的奥华龙大婶

步骤 2

敲重点：千万不要扎眼，元宵自然化开后直接用！ 大火烧锅，倒入油以后稍作停留（约一分钟）就转小火，然后放入元宵。翻转一圈后用铲子轻轻敲击元宵，一直用小火油炸稍微开裂，裂缝炸五秒后迅速捞出即可。

步骤 3

松软酥脆的炸元宵

不会爆炸的炸元宵的小贴士

1.控制油温是关键，最多六成热就要放入元宵。第一波可能放进去早了，加上怕不熟，炸的时间长了点，有三个吐馅的。第二波以后就都很好了。 2.表皮定型后轻拍元宵有助于受热均匀，不会炸裂

菜谱创建时间：2021-02-26 08:25:17