无油低卡/全麦魔芋壳粉夹心蛋糕

作者： Chiazzzz

终于把剩下的一点紫薯泥消耗掉啦~

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 全麦粉 30克
• 脱脂牛奶 55克
• 洋车前子壳粉 2克
• 魔芋精粉 3克
• 蛋清糊
• 蛋清 2个
• 香草精 1勺
• 玉米淀粉 5克
• 赤藓糖醇 30克
• 盐 0.5克
• 夹心
• 紫薯泥 适量

无油低卡/全麦魔芋壳粉夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

1。混合蛋黄糊所有材料。 2。混合蛋清糊所有材料并高速打发，我打到了能拉出硬挺尖角的状态。 3。先取1/3的蛋清到蛋黄糊中，翻拌混合。混合好的面糊重新倒回蛋清中翻拌混合。 混合好的面糊应该是呈现出一种浓稠，比较黏，而且有点弹性的状态。 烤箱预热。

步骤 2

先把面糊倒入模具中，每个小蛋糕模具的位置上大概有1/3的面糊。然后放上紫薯夹心。

步骤 3

再倒一部分面糊覆盖表面。用刮刀轻轻把表面整理平滑。

步骤 4

做小的磅蛋糕也是一样，先面糊，再夹心，再面糊。烘烤之前把模具盒震两三下。

步骤 5

烤箱上下火150°20分钟左右。 要根据自己模具的大小以及烤箱的性能来调整烘烤时间和温度。

步骤 6

大合照。

步骤 7

看看饱满的紫薯夹心~

步骤 8

一共做了六个小栗子蛋糕和一个小的磅蛋糕。

步骤 9

做了好多次魔芋壳粉蛋糕了。如果要做其他口味的话就再加4~8克抹茶粉，可可粉之类到蛋黄糊，然后再多加一点点液体。完全就看自己的口味发挥，也可以加花生酱，或者放芝士~ο(=·ω＜=)☆ 原味面糊 蛋黄2 魔芋精粉3 壳粉3 全麦粉32 牛奶/水70 蛋清3 玉米淀粉8 香草精 赤藓糖醇30 烤箱上下火130度30分钟或140度40分钟。烤完可以放个几分钟，等蛋糕体回落之后再拿出来。

无油低卡/全麦魔芋壳粉夹心蛋糕的小贴士

蛋糕组织十分有弹性，也不会湿哒哒的粘连在一起。相比栗子小蛋糕，我觉得磅蛋糕模具适合烤这个蛋糕。磅蛋糕模具烤出来的蛋糕整体更柔软，里面会更加湿润绵软，口感比较细腻，不会太干。 蛋清我是打发到很硬挺的状态，倒扣也完全不会流动。

菜谱创建时间：2021-02-26 08:20:35