蛋黄+白糖+植物油+盐搅拌均匀
熟咸蛋黄压碎放到蛋黄液里,柠檬汁滴进去搅拌均匀
搅拌好是这样的
面粉+小苏打+泡打粉过筛到蛋黄液里,放桃仁粉一起翻拌
翻拌好了,是这样的,不要用手揉,用小铲翻拌,拌匀就好
18~19克一个出20个,表面刷蛋黄液,不要按是圆的,烤好了会裂开
烤箱170度预热十分钟,烤20分钟,要看着不要烤糊
低筋面粉没有,可以用普通面粉替代,植物油可以等量黄油替代(黄油隔水融化),泡打粉和小苏打的量,必须掌握好,这个是关键,切记是蛋黄液,如果用全蛋要等量代换,但是口感会稍稍硬一点,是酥脆,用蛋黄是很酥很酥,烤的过程中,全程要看着不要烤糊,出炉不要动,一动就碎了很酥,要晾凉,最后祝各位朋友成功!