仙女花纹吐司

作者： 子莉玩美食

红配绿配的好也是很仙的，大理石吐司切开满满都是惊喜

用料

• 高筋面粉 250克
• 蛋白 1个
• 糖 40克
• 奶粉 25克
• 水 110克
• 黄油 25克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 甜菜根粉 1克
• 抹茶粉 1克

仙女花纹吐司的做法步骤

步骤 1

甜菜根粉，没有的就用红曲粉也可以。我是加倍做的，份量看起来比较多。

步骤 2

加入3克水，调成糊状。

步骤 3

抹茶粉，用菠菜粉替换也行

步骤 4

加入3克水，调成糊状

步骤 5

放一边待用

步骤 6

除黄油和盐以外的食材加入主锅，水是110克，用掉了6克，还有104克。

步骤 7

液体在下，粉在上。盖上主锅盖，设置30秒速度3，10秒以后，慢慢提速到6混合面粉。然后设置揉面模式3分钟。

步骤 8

第一个3分钟完成以后，加入软化的黄油，继续设置揉面模式3分钟。

步骤 9

第二个3分钟完成以后，已经形成了面筋。

步骤 10

取出面团，称重以后分成2比1比1的3个面团，大概是230克，110克，110克。2倍份量的面团加入主锅，继续揉2分钟后取出待用。

步骤 11

其中一个1倍份量的面团加入一小勺红色液体，放入主锅，揉面2分钟后取出待用。

步骤 12

另外一个1倍份量的面团，加入一小勺绿色液体后，放入主锅，揉面2分钟后取出待用。

步骤 13

3个面团都揉好以后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 14

取原色面团，擀开成长方形

步骤 15

取红色面团擀开后照图片位置放置。

步骤 16

把左侧的白色盖住红色面团。

步骤 17

将绿色面团擀开以后如图放置在盖过来的白色面团上。

步骤 18

把右侧的白色面团折叠盖住绿色面团，再把面团横着放。

步骤 19

将面团横过来，再向左右擀开。

步骤 20

两边向中间对折。

步骤 21

再对折。

步骤 22

把面团横过来，平均分成4份。

步骤 23

松弛10分钟。

步骤 24

搓成长条。

步骤 25

编四股辫子。

步骤 26

辫子横过来。

步骤 27

两头往中间折叠。

步骤 28

折叠面朝下压住，放入吐司盒进行发酵。

步骤 29

发酵至8分满，预热烤箱180℃，烤55分钟。避免上色太深，提前盖上锡箔纸。 或者直接盖上吐司盒的盖子烤60分钟。

步骤 30

烤好以后，脱模冷却后再切片，切开后每一片都不相同，是不是美美哒！

菜谱创建时间：2021-02-25 22:06:52