炒八爪鱼

作者： 三番_lx2k

猛女攻略八爪鱼，我和你拼了！

用料

• 蒜薹 随便
• 八爪鱼 4
• 葱 1/4根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 糖 一勺
• 盐 一小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒 随便
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 少量
• 料酒 3勺

炒八爪鱼的做法步骤

步骤 1

去除八爪鱼的牙齿和内脏，挤出眼睛中的墨水

步骤 2

切段，顺便去掉眼睛，刀刃刮一刮黑膜。

步骤 3

准备葱姜蒜，调好料汁（白糖+生抽+老抽+蚝油+胡椒粉+淀粉+水。蒜薹切段。

步骤 4

锅中倒入水，放入姜和料酒。

步骤 5

锅中稍微冒泡，下入八爪鱼，八爪鱼卷曲捞出。（第一次水不热就下了，时间长，八爪鱼口感偏硬），捞出后冲凉水。

步骤 6

锅中少许油，放入葱姜蒜爆香，放入蒜薹，熟后放入八爪鱼翻炒，倒入调好的料汁翻炒加盐，出锅。

炒八爪鱼的小贴士

第一次做记录一下，谨慎参考。 八爪鱼处理起来恶心心，还很费时间。

菜谱创建时间：2021-02-25 19:45:08