取一至两个西红柿 切十字花 开水烫后去皮 切成小丁
取3个鸡蛋 加一些些水打散 油7成热放入鸡蛋 迅速打散 稍熟盛出备用(不要炒太久 一会还要继续炒)
加一点油 放入西红柿丁 中小火边炒边压碎
加入鸡蛋 加盐 加糖 调好味道出锅