半小时搞定超酥香桃酥

作者： 木易乔

零基础零失败中式点心

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 75克
• 花生油 120克
• 盐 1克左右
• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 小苏打粉 3克
• 泡打粉 4克
• 熟黑芝麻 适量

半小时搞定超酥香桃酥的做法步骤

步骤 1

将两个蛋黄、白砂糖、盐、花生油一起放入盆内搅打均匀（用其他油也可以，个人觉得花生油更香一些）

步骤 2

在蛋黄糊中筛入面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打粉，继续搅拌

步骤 3

搅拌到这种没有干粉的状态即可，然后称出20克左右揉成小圆团，按照这个配方大约可以做22个桃酥

步骤 4

将小圆团放在烤盘中，用拇指在中间压一下，整成这种形状，有微微的开裂是正常的。注意摆放的时候一定要留够间距，在烤的过程中，桃酥会膨胀很大

步骤 5

烤箱180度预热8分钟（根据每个人烤箱脾气自由调节预热时长）在桃酥表面撒上黑芝麻，如果要上色的话可以先在表面刷一层蛋黄液（我偷懒没刷，但不会影响味道）

步骤 6

烤箱180度烤18分钟左右，同样根据每家烤箱不同，时间要适当调整，反正到上图这种微微金黄的颜色就好了

步骤 7

最终成品。注意，刚烤完的桃酥很软，冷却之后就会变得很酥脆～～

菜谱创建时间：2021-02-25 16:35:00