汤圆包着吃

作者： 帽姐的美食旅行

明天就是正月十五啦，你家的汤圆、元宵都咋吃呢？蒸着吃？煮着吃？炸着吃？咱今天换个花样，包着吃，广式早茶不是有一款核桃包么，俺可是非常喜欢的呦，受核桃包启发，做个汤圆馅的核桃包

用料

• 汤圆
• 玉米面
• 白面
• 酵母
• 白糖
• 玉米叶

汤圆包着吃的做法步骤

步骤 1

玉米面放入碗中，烧的滚开的水（最好不用诸如热水器，净水机之类的所谓开水，那都不叫滚开的开水，只能叫热水）边倒边用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

待烫好的玉米面凉了之后，放入酵母，白糖，面粉，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

将发酵好的面团多揉一会，然后分成小剂子。

步骤 4

擀成中间厚，周边薄的圆饼，放入汤圆（汤圆一定要提前放在室温化透，不能用冷冻的，那样蒸出来会爆浆的，我第一次做就失败爆浆了）。

步骤 5

像包包子那样包好，搓圆

步骤 6

两只手从两边底部往上捏，捏，捏。

步骤 7

垂直线继续捏捏捏

步骤 8

对角线再捏捏捏，汤元馅的核桃包就做好了。

步骤 9

蒸锅的帘子上放玉米叶，将核桃包放到玉米叶上面，盖上锅盖继续醒发20分钟。

步骤 10

大火蒸20分钟，关火焖3分钟，就好啦。

步骤 11

掰开一个，香甜又拉丝呢，还有满满的玉米的清香味。

汤圆包着吃的小贴士

1、汤团不要用那种傻大傻大的，买稍微小一点的汤圆； 2、不管你和多少面，反正按照面粉和玉米面的比例是2：1就好，至于酵母和白糖放多少那就看发面的时间长短了，如果酵母放的少，发面的时间相对就会长点，酵母放的多，当然也不能太多了（一般是300克面粉3-5克的酵母），发面的时间相对就会短一些，放白糖是促进酵母发酵的。

菜谱创建时间：2021-02-25 15:36:17