鱼香肉丝

作者： 万万_or

用料

• 原料：
• 小里脊肉 1条
• 青椒 半个个
• 胡萝卜 半根
• 木耳 一把
• 冬笋丝 适量
• 辅料：
• 泡椒（二荆条） 50克
• 水 50克
• 细砂糖 50克
• 镇江香醋 40克
• 生抽（海天金标生抽） 25克
• 老抽（海天） 10克
• 盐 2～3克
• 淀粉
• 葱姜蒜末 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

所有原料切细丝，小里脊肉用水淀粉抓匀，冬笋丝、木耳焯水后控水备用。泡椒切成拇指盖大小的丁丁，葱姜蒜切末，糖、盐专门放一个小碗，其余醋生抽老抽水和淀粉调一个碗汁。

步骤 2

热锅，放比炒菜多一些的油，滑炒肉丝，待肉丝变色后盛出。利用锅里余下的油，下葱姜蒜末和泡椒丁，炒匀后先放胡萝卜丝，煸炒几下后，再下青椒丝木耳丝冬笋丝肉丝，翻炒一下，倒进去细砂糖，然后把放了淀粉的碗汁一气儿都倒进去，快速翻炒，根据个人口味适当调整调味剂的用量。装盘，上米饭，开吃！

鱼香肉丝的小贴士

1、这道菜是家人爱吃的口味，超级下饭。 2、用过保宁的醋，不合口味，遂放弃。

菜谱创建时间：2021-02-25 15:19:07