元宵节一定要试试这款炫彩琉璃汤圆，好看更好吃

作者： 小厨娘费费

元宵节快到了，传统的汤圆吃腻了，试试这款炫彩琉璃汤圆，做法简单，不仅好看更好吃

用料

• 糯米粉 200克
• 热水 150克
• 白砂糖 20克
• 猪油 10克
• 熟黑芝麻 80克
• 熟白芝麻 20克
• 熟花生 20克
• 猪油 35克
• 黄油 35克
• 凉白开 30克
• 抹茶粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 仙人掌果粉 适量
• 蝶豆花粉 适量

元宵节一定要试试这款炫彩琉璃汤圆，好看更好吃的做法步骤

步骤 1

先来准备馅料部分

步骤 2

把所有的材料都倒入料理机中

步骤 3

用料理机交绞打至顺滑。这里我黄油跟猪油按照1:1的比例加入，因为猪油会更加的顺滑，黄油更加香浓，搭配以后味道跟口感会更好，为了让它流动性更好，这里我还加了30克的水，如果觉得这个浓稠度太浓的话，还可以再多加一点水或者是猪油

步骤 4

提前准备一个高一点的杯子，套上裱花袋，把打好的黑芝麻馅料倒入裱花袋

步骤 5

拧紧封口把尖尖剪掉，挤入流心模具中，每一个的重量大约是5克左右。如果没有模具就直接放入保鲜袋内整理凭证，二，冰箱冷冻定型以后切块就可以

步骤 6

然后轻振模具把馅料振的结实一些，放入冰箱冷冻一晚或4小时以上

步骤 7

冷冻定型以后给它脱膜，而放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

然后来做糯米粉团，一定要用80度以上的热水来和面，这里我用到的是200克水磨糯米粉，加入150克左右的热水，搅拌到无干粉的状态下手揉成团，由于不同品牌的糯米粉吸水性也是不同的，这里的水量仅供参考。

步骤 9

揉成团以后加入十克的猪油或者椰子油。

步骤 10

然后带上防晒手套给它揉搓，多揉搓它的延展性会更好

步骤 11

直到揉搓成光滑的面团

步骤 12

然后从这块面团上揪下四块小面团来

步骤 13

分别加入蝶豆花粉，抹茶粉，南瓜粉和仙人掌果粉

步骤 14

揉出不同的颜色

步骤 15

再从大面团上揪一块小面团，搓成长条，把带颜色的面团也搓成长条，拼在一起

步骤 16

再给分成大小均匀的面剂，每个重量大约15克

步骤 17

搓圆备用，全程要盖保鲜膜防止风干

步骤 18

再取一个搓好的粉团，按扁

步骤 19

包入馅料，团圆。这里要注意，用手碰过馅料的地方就不要碰汤圆皮了，防止把汤圆皮弄脏，可以做完一个以后用干净的毛巾擦干净手以后再包下一个

步骤 20

全部做好以后盖保鲜膜，冰箱冷冻保存。汤圆直接放到盘子上，冻过以后不容易拿下来，所以我垫了油纸。

步骤 21

现吃的话现煮就可以了，水开以后下入汤圆，用勺子背搅动水，这样汤圆不容易粘底，也不会把汤圆戳破

步骤 22

水开以后点两次冷水，每次都要把水煮开，然后再煮两三分钟

步骤 23

煮至汤圆全部浮起来，胖乎乎的了，就可以盛出来了

步骤 24

咬一口软糯香甜，顺滑可口，甜度适中，不腻人，颜值也很高，喜欢的话就试一下吧

元宵节一定要试试这款炫彩琉璃汤圆，好看更好吃的小贴士

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菜谱创建时间：2021-02-25 13:42:10