外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻

作者： 杨小厨小厨房

带皮的五花三层的肉

用料

• 五花肉 1000克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 姜 5片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 2个
• 葱 适量
• 丁香 5粒
• 青花椒 适量
• 耗油 1勺

外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤

步骤 1

五花肉切块焯水，放姜片料酒，多煮一会儿盛出过冷水备用。

步骤 2

配料准备好

步骤 3

锅里刷一层油，把五花肉放进去煎到表面金黄，剪出的油倒出来，这样不会腻，外表炖出来酥酥的

步骤 4

锅里放油放冰糖炒糖色，炒到冒秘籍的小泡沫，放五花肉炒糖色，放各种配料，继续炒，放生抽耗油料酒老抽，继续炒一会儿

步骤 5

加入开水，这样炖出来的肉不柴

步骤 6

炖35分钟，放糖和鸡蛋

步骤 7

再炖20分钟，大火收汁出锅

外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的小贴士

外酥里嫩，甜而不腻，有腐乳的也可以放点腐乳汁

菜谱创建时间：2021-02-25 13:39:37