红豆酥饼

作者： 懂我不言emy

用料

• 中筋面粉 300克
• 40度温水 170克
• 红豆沙 250克
• 泡打粉 4克
• 酵母 4克
• 白糖 4克
• 自制油酥

红豆酥饼的做法步骤

步骤 1

主锅放170克水和酵母加温40度后，放入面粉和泡打粉白糖时间30秒，速度3-6混合搅拌成絮状，再用揉面模式2分钟成团

步骤 2

揉好的面团两面撒点生粉擀成长方形的厚0.5cm的面皮，均匀的抹上油酥，撒点生粉，然后由下而上卷起切成大小均匀的小剂子（盖上保鲜膜）

步骤 3

再将每一个小剂子压扁擀成圆形包入提前搓好的豆沙，整形成上图的样子，再蘸上芝麻擀成牛舌状，放入有油的平底锅煎至两面金黄就好。

步骤 4

看图

步骤 5

看图

步骤 6

看图

步骤 7

油酥的做法：面粉30克，油适量烧热后浇在面粉里搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2021-02-25 08:12:36