椰香红糖年糕（甜粄）

作者： 凝妈美食记

今年过年第一次自己动手做年糕，找到个好方子，简单易做又好吃😋！做了些许调整，记录下来。原方子在这https://www.xiachufang.com/recipe/101697308/

用料

• 糯米粉 500克
• 椰浆 250克
• 红糖 250克
• 开水 200克

椰香红糖年糕（甜粄）的做法步骤

步骤 1

准备好材料。糯米粉过筛。

步骤 2

红糖先用开水化开，放凉备用。

步骤 3

红糖水放凉后加入椰浆。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

将混合好的椰浆红糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用手动打蛋器搅拌，搅拌均匀至没有干粉即可。糯米糊是比较浓稠的。静置十分钟。

步骤 6

不沾模具刷些许油。我用的是8寸的蛋糕圆模。

步骤 7

将糯米糊倒入刷了油的模具中。会有些气泡，轻轻在桌子上震几下震出一点气泡，表面的气泡用牙签搓破。水开上锅蒸一个小时即可。

步骤 8

蒸熟后取出放凉后才能脱模。偷懒没有盖保鲜膜，表面会不平😂

步骤 9

我晚上做好，第二天早上才脱模，很好看。

步骤 10

切开直接吃就已经很好吃了😋

步骤 11

也可以裹上鸡蛋液，用不粘锅煎一下。

步骤 12

非常好吃😋配上一杯奶茶，完美！吃不完的放冰箱冷藏保存。

椰香红糖年糕（甜粄）的小贴士

这个甜度对我刚好，喜甜的朋友可以适量增加糖量。

菜谱创建时间：2021-02-25 04:18:46