【绿色蛋糕】电饭锅菠菜蛋糕，简单好做

作者： 玲家点点

小朋友喜欢绿色，今天是他生日，做个绿色蛋糕给他。 食谱借鉴了很多网上的做法，也做过好几回了，百分百成功。

用料

• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 白糖 40（微甜，可放50-60）
• 玉米油 20克
• 菠菜汁（浓） 120克（如用牛奶，80克即可）
• 打蛋器 1个，最好有，手打我试过20分钟，太累
• 电饭锅 有蛋糕功能最好，没有用煮饭功能
• 油纸 垫锅底的，不粘锅忽略

【绿色蛋糕】电饭锅菠菜蛋糕，简单好做的做法步骤

步骤 1

350克菠菜，取叶子，切碎，用果汁机打成浓汁。菠菜汁见步骤③，没有用完，用了大概一半，所以准备200克左右菠菜就可以了。如果少了，就放点水就可以啦。 加少量水或者不加水。（我本来不想加，奈何机器不行，加了一点）

步骤 2

蛋清蛋黄分离。 蛋清放无油无水容器里（打蛋盆），放冷冻几分钟（很重要）

步骤 3

蛋黄中加入120克菠菜汁，20克玉米油。 搅拌均匀

步骤 4

加入110克低筋面粉，过筛（不过也行，口感稍微可能不同，问题不大）

步骤 5

搅拌均匀，再过筛（同样不过也行，就是口感）

步骤 6

预热电饭锅，按到蛋糕功能，点开始就行

步骤 7

蛋白从冰箱拿出来，滴入几滴柠檬汁或者白醋。 ①加1/3白糖，低速打至粗泡沫。 ②加1/3白糖，高速打至有纹路。 ③加1/3白糖，高速打至成型（提起有小弯钩）

步骤 8

取约1/3蛋白放入蛋黄液，翻拌均匀 再倒回蛋白中，翻拌均匀。 这一步的目的是混匀，过程不重要，我也没注意过手法，没有过消泡或者塌陷。

步骤 9

电饭锅下面铺一层油纸（我的锅用久了有点粘底，不粘锅请忽略） 倒入上一步的混合液，高处放下，震出气泡（其实不震也不影响吃，就是会有气孔）

步骤 10

选择蛋糕选项，坐等吃

步骤 11

出锅，用油纸的好处来了，我直接提出来的，颜色是不是很漂亮

步骤 12

另一面是酱紫的

步骤 13

小盆友很满意

【绿色蛋糕】电饭锅菠菜蛋糕，简单好做的小贴士

1、准备工作基本上在30分钟左右（打蛋我用了10分钟左右） 2、糖我试过放50克，味道也可以的。喜欢甜的可以适当增加，建议不超过80克。

菜谱创建时间：2021-02-24 22:15:14