炸鲜虾豆芽春卷

作者： manjon

福州小吃炸春卷。这道美食是小时候妈妈教我做的。逢年过节，妈妈基本都会做给我和弟弟吃，我和弟弟一起帮妈妈边包边吃，很是快乐(｡ì _ í｡) 今天突发奇想，想吃包虾仁的。于是就没用传统的香豆干，改用了虾仁和梅花肉，没想到比妈妈做的还更好吃一点(｡ì _ í｡)

用料

• 绿豆芽 2元
• 春卷皮 10个3元
• 韭菜 2元
• 虾仁 20只
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 1/4根
• 梅花肉 一小块
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 鸡精 少许

炸鲜虾豆芽春卷的做法步骤

步骤 1

绿豆芽洗净，水烧开焯水，沥干备用

步骤 2

韭菜洗净切小段

步骤 3

梅花肉洗净切末，肥瘦分开切，等下炒的时候，要先炒肥的

步骤 4

虾洗净，剥出虾仁

步骤 5

香菇切末，胡萝卜切丝，和其他食材放在一起备用

步骤 6

虾仁剥好是酱紫的，先搁冰箱放着

步骤 7

市场买的春卷皮展开来，免得被水汽氤氲得软趴趴的

步骤 8

肥肉丁下锅炒，然后再下瘦肉丁，虾仁，胡萝卜丝

步骤 9

下焯过水沥干的豆芽，下韭菜，不停翻炒，下调料，炒熟出锅

步骤 10

用筛子装好，放在碗里。沥干很重要，等下包的时候不会弄湿春卷皮。因为春卷皮是面粉做的，太湿，它就会烂掉。

步骤 11

夹少许馅料，包起来。喜欢吃多就多夹一点。

步骤 12

一个个，包好，放盘子里

步骤 13

锅烧热，下油，开炸，很快就能熟了

步骤 14

炸到金黄，翻一面，继续炸

步骤 15

厨房吸油纸用完了，我用两个筷子架在盘子上沥余油

步骤 16

等一会儿再吃，不然好烫的，别问我怎么知道的。

炸鲜虾豆芽春卷的小贴士

包春卷的时候，卷1/3的地方要把两头收一下，酱紫炸的时候不会漏馅。春卷馅也可以用包菜之类的，但我觉得最好吃的还是豆芽的。春天也是吃豆芽韭菜的好季节，有助于肝气的舒发^_^

菜谱创建时间：2021-02-24 20:45:04