雪花酥(无棉花糖)

作者： 越吃越瘦的JOJO

如果奶粉是甜的，那就做糖浆的时候白砂糖减半，水怡也可减少一些，不然真的太甜了。 草莓脆可加可不加。

用料

• 海盐 4克
• 白砂糖(木糖醇) 120克
• 黄油 60克
• 鸡蛋清 2个
• 奶粉(无糖奶粉) 100克
• 水怡 300g
• 清水 45克
• 饼干 180克
• 坚果 150克
• 草莓脆 40g

雪花酥(无棉花糖)的做法步骤

步骤 1

水怡、清水、白砂糖、海盐倒入不粘锅，中小火熬制115℃

步骤 2

打发蛋清到硬性发泡，提起有小弯钩，烧一壶热水。

步骤 3

锅内糖浆煮到140℃，关火

步骤 4

热水烧完毕，蛋清盆放在热水里，在蛋清盆中分次加入糖浆，少量多次，每加一次，用打蛋机打匀，再加下一次糖浆，糖浆不要倒在打蛋机或者盆壁上会凝固

步骤 5

加入融化的黄油，也是少量多次，每次打匀

步骤 6

倒入奶粉，搅拌均匀

步骤 7

倒入饼干坚果草莓脆，翻拌均匀，倒入不沾模具中，用手压平，再用擀面杖压平整。

步骤 8

放凉，撒上奶粉，切成小块即可。

菜谱创建时间：2021-02-24 19:44:09