小炒八爪鱼

作者： 周伟食品

今天小编就和大家分享一道小炒八爪鱼，鲜香味美，吃着开胃更下饭，其实八爪鱼不管是怎么炒，都记得别直接就下锅炒，多加1个小步骤，做好的八爪鱼会更加鲜，八爪鱼比较温和，大人和小孩都能吃，其中还富含多种营养元素，对于抗氧化有非常好的帮助，平常适当吃也是非常有好处，这小炒八爪鱼的做法很简单，用来下饭或者是下酒都行，下面就分享这道小炒八爪鱼的做法步骤，学会不用去饭店了。喜欢吃八爪鱼的老铁抓紧收藏加关注吧

用料

• 八爪鱼 1包
• 青红辣椒 适量
• 圆葱 适量
• 辣椒酱 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量

小炒八爪鱼的做法步骤

步骤 1

首先将烫熟的八爪鱼自然解冻，然后开袋倒入碗中备用。

步骤 2

然后将准备好的配料清洗干净，生姜切末、大蒜切末、青红辣椒切滚刀块、圆葱切块装盘备用。

步骤 3

起锅烧油，待油热后，下入蒜末姜末爆炒。

步骤 4

待爆出香味后，下入切好的圆葱和干辣椒继续翻炒。

步骤 5

炒香后，加入适量的辣酱继续翻炒。

步骤 6

炒香后，下入解冻好的八爪鱼，然后加入适量的料酒、蚝油、生抽继续翻炒。

步骤 7

炒匀后，下入切好的青红辣椒继续翻炒。

步骤 8

炒至大约30秒钟后，加入适量的白糖、食盐继续翻炒。

步骤 9

翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

小炒八爪鱼的小贴士

1.使用的周伟八爪鱼都是处理漂烫过的，化冻后直接开袋就可以用了，很是方便快捷，你也可以选则鲜的，不过要处理干净，用水焯烫一下（要注意火候啊），然后加一步焯完了，直接用冷水冲凉，这样可以使口感更爽脆。 2.这道菜的火一定要大，爆炒，很快出锅，炒久了章鱼就吵不动了。 3.最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可。

菜谱创建时间：2021-02-24 16:55:59