无油可尔必思戚风蛋糕

作者： 敏梵

方子来自于：《35款低卡无油戚风蛋糕》茨木くみ子 最近儿子在减肥，但为了控制饮食给予他太多的限制。连他最爱的蛋糕也被我无情的剥夺。但又想着如何这样长期对减肥肯定会适得其反。无意中看到这本书，戚风蛋糕本来就是比较轻盈的一款蛋糕，然后又减少了油的部分。那不是卡路里跟低了。做之前想象中这款蛋糕没有油的融合感觉会比较的干，但水的量增大。所以口感上也让人比较满意。小家伙也非常的爱吃，但毕竟是蛋糕里面还有糖份和面粉（碳水）所以吃的量还是得控制的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 太古细砂糖（打蛋白用） 35g
• 可尔必思（蛋黄糊用） 70g
• 柠檬汁（蛋黄糊用） 一勺
• 柠檬皮（蛋黄糊用） 适量
• 低筋面粉（蛋黄糊用） 80g

无油可尔必思戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料:我喜欢把所以的原料做之前全部归整在一起，和配方核对称重。这样操作的时候出现手忙脚乱了现象。

步骤 2

在蛋黄中加入可尔必思、柠檬汁、柠檬皮、用手抽打蛋器混合均匀。

步骤 3

将低筋面粉过筛加入步骤2中。再用手抽打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

蛋白中分3次加入砂糖，用电动打蛋机打发到硬性发泡。

步骤 5

将打发好的蛋白霜挖去一半和步骤3搅拌混合。

步骤 6

混合好的步骤5再倒入别外一部分的蛋白霜，用不会消泡的手法混合拌匀。

步骤 7

将面糊倒入17cm中空模具中。并振模具2次。把起泡震出。

步骤 8

放入预热的烤箱。160度35分。

步骤 9

取出烤完蛋糕再次震动模具2次，把模具倒扣在瓶子口上。等完全冷却以后脱模

菜谱创建时间：2021-02-24 15:21:54