布莉歐許軟麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：中等 准备时间：20分钟 总时间：2小时30分钟 产量：1份

用料

• 橄榄油 50克
• 烟熏火腿（切块） 100克
• 新鲜艾斯阿格奶酪（Asiago cheese切块） 100克
• 鲜酵母 10克
• 牛奶 250克
• 糖 1交叉持
• 高筋面粉 550克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1茶匙
• 蛋黄 1个

布莉歐許軟麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

將烤盤鋪上烘焙紙，大碗刷上橄欖油，置於一旁備用。

步骤 2

將煙燻火腿和新鮮艾斯阿格奶酪放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，盛入碗内，置於一旁備用。清洗主鍋。

步骤 3

將新鮮酵母、牛奶和糖放入主鍋，以2 分/37°C/速度 2加熱。

步骤 4

加入高筋麵粉、鸡蛋、橄欖油和鹽，以3 分/揉麵糰。將麵糰放入刷好油的大碗中，以保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方發酵至兩倍大(約1小時)。

步骤 5

在灑了麵粉的檯面上，利用桿麵棍將麵糰桿平為長方型，再平均分成三份麵皮。在每份麵皮裡都灑上煙燻火腿和艾斯阿格乳酪，並將麵皮闔起，整型成長條狀。將三條麵糰的一端黏合起來，編織成一個辮子形狀，再把另一端都黏合壓住。將編好的辮子麵包放入鋪好烘焙紙的烤盤內，用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵至兩倍大(約30分鐘)。同時，將烤箱預熱為180°C。

步骤 6

將蛋黃刷在麵包上，放入烤箱以180°C烤25-30分鐘至金黃色，取出趁熱或放涼後切片享用。

菜谱创建时间：2021-02-24 15:06:23