我的不加牛奶的白色鲫鱼汤

作者： 阿姐手作

把我做的家常菜写下来，即是孩子的操作手册同时也分享给其他不会做菜的小盆友😊 要想鱼汤像牛奶一样白，千万记住不能加料酒！不能加料酒！！不能加料酒！！！

用料

• 鲫鱼 1条
• 油 10-20克随意
• 姜 3片
• 葱 1-2根均可
• 盐 若干克
• 胡椒粉 1/4勺
• 水 一大锅

我的不加牛奶的白色鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鱼洗干净，沥干水分

步骤 2

铁锅烧热不冒烟，加入食用油，加入姜和葱，油锅热了加入鱼，中火煎鱼。注意，一定要油锅热了放鱼下锅啊，不然铁锅会粘底，我用的是珍珠生活铁锅，很轻单手拿得起来，当然锅底也很薄更容易粘底，所以锅一定要烧热了才能下鱼。

步骤 3

煎到倾斜锅子时鱼会移动后翻面（看视频翻面，不粘鱼皮）。两面煎到金黄色为止。

步骤 4

加入水，开大火熬汤。切记！千万不要放料酒黄酒啥的，放酒的鱼熬出来鱼汤是黄色的，虽然浓，但难看。

步骤 5

水开后转中火再炖5分钟，汤就白了，记住哦，水开了一定要转中火煮哦，大火会把鱼煮破的！然后，把鱼盛出来蘸醋吃，汤里加盐、胡椒粉调味即完成了。如果想吃豆腐鱼汤，就在这时候放入切成块的嫩豆腐，再煮开就可以了。当然也可以放蘑菇片，那个鲜啊！

菜谱创建时间：2021-02-24 10:31:25