合桃派

作者： 人土土CHAN

用料

• 麵團部份
• 牛奶 200毫升
• 橄欖油 90毫升
• 雞蛋 1顆
• 白醋 5毫升
• 泡打粉 6克
• 普通麵粉 480克
• 溶化無鹽黃油 80克
• 芝麻 15克
• 餡料部份
• 炒香合核 150克
• 砂糖 30克
• 表面塗料
• 蜂蜜 20毫升
• 蛋黃 1顆
• 糖 克

合桃派的做法步骤

步骤 1

依次將牛奶,橄欖油,雞蛋液,泡打粉,白醋和食鹽放入容器，攪拌均勻。

步骤 2

倒入麵粉，用刮刀翻拌均勻。

步骤 3

用手揉捏約3分鐘滾圓，做出一個中等硬度的麵團，然後蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

步骤 4

在等待時間把炒香的合桃放入攪拌器打成小顆粒狀，加入砂糖混合。

步骤 5

取出麵團將其稍為壓平，割出12等分。

步骤 6

將小麵團滾圓放入烤盤，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。

步骤 7

工作台撒上手粉，取出4個麵團，擀出一個直徑為20厘米薄片，刷上一層黃油，鋪一層合桃砂糖混合料，重複步驟完成餘下兩片，堆疊一起，留一沒料的薄片蓋頂。

步骤 8

重複同樣步驟完成餘下麵團，共3組4層

步骤 9

擀麵杖打開麵團，尺寸約為直徑29厘米，將麵團分割為四等分，滾輪刀割去參差邊緣留用。

步骤 10

提起3個角往中央壓緊，壓出一凹槽。

步骤 11

表面刷一層蜂蜜蛋黃混合液，將割下來的麵團搓揉成小團，沾上蜂蜜蛋黃混合液，黏附芝麻，塞入凹槽。

步骤 12

送入上下火180°C預熱好的烤箱烘烤25分鐘。

步骤 13

完成!

菜谱创建时间：2021-02-24 09:42:16