小美蒜蓉粉丝蒸大虾

作者： 朗朗上口的昵称

用料

• 200 - 250 克 粉丝 水 ，温的，浸泡用 70 克 蒜头 40 克 油 ½ 茶匙 盐 (可选的) ¼ 茶匙 白胡椒粉 35 克 糖
• 40 克 酱油 20 克 米酒 或 20 克 白葡萄酒 700 克 水 200 - 250 克 虾仁，中等大小 ，去肠泥 200 克 新鲜扁豆 50 克 葱 ，切葱花，或切卷丝(见要诀), 装饰用

小美蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

步骤 1

将一个碗放在主锅盖上，在碗内称出粉丝。将粉丝浸在温水中，静置一旁浸泡30分钟。用蒸锅沥干粉丝的水分，倒入可放入蒸锅的耐热盘中（底部Ø12-14厘米），将盘放入蒸锅，确保蒸锅仍有孔洞保持通畅，以便蒸气循环。

步骤 2

将蒜头和油放入主锅，以 4 秒/速度 5切碎，再以 3 分/120°C/速度 小勺爆香。

步骤 3

加入盐、白胡椒粉、糖、酱油、米酒和200克水，以4 分/120°C/速度 小勺烹煮。 同时，将虾一只只铺排在粉丝上。

步骤 4

将主锅中的蒜蓉酱均匀倒在虾上。在主锅中放入500 克水，置入网锅，加入扁豆。架上蒸锅，以20-25 分/Varoma/速度 1蒸煮或直到虾呈粉色。取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出。

步骤 5

在虾和粉丝上撒上葱花，趁热和扁豆一起享用。享用前，把粉丝和酱料混合均匀至粉丝呈淡褐色。

菜谱创建时间：2021-02-23 22:19:29