小美地中海海鲜饭配西班牙辣香肠

作者： 朗朗上口的昵称

用料

• 400 克 新鲜青口，洗净 160 克 洋葱 ，切块 2 瓣 蒜头 40 克 橄榄油 200 克 生鱿鱼圈 200 克 综合甜椒 (如：红椒、青椒)，切块(3 厘米)
• 50 克 西班牙辣香肠 ，切片 400 克 罐头番茄 ，含汁液， 略切 1 ½ 茶匙 盐 2 小撮 番红花丝 (0.1克) 200 克 水
• ½ 茶匙 鸡肉高汤酱 或 ½ 块 鸡肉高汤块（每块溶于0.5升水） 350 克 短粒米 ，13分钟的烹煮时间(见要诀) 50 克 虾仁 1 颗 柠檬 ，切片块，上菜用

小美地中海海鲜饭配西班牙辣香肠的做法步骤

步骤 1

若购买新鲜未处理青口，先将青口的胡须扯去并將壳刷洗干净，放入蒸锅中置于一旁备用。

步骤 2

将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 4切碎，再以4 分/120°C/速度 小勺爆香。

步骤 3

加入鱿鱼圈、综合彩椒和辣香肠。架上蒸锅，以10 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。将蒸锅连同蒸锅盖放在盘上以保持青口的温度。

步骤 4

加入番茄、盐、番红花、水和鸡高汤块，以10 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。

步骤 5

加入短粒米和虾，以13 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。同时，将青口的肉从壳中取出，取一部分青口带半边壳盛盘装饰用。

步骤 6

将米饭装盘，放上些青口，在饭和青口上挤一些柠檬汁。趁热享用，用柠檬角块和带壳的青口肉装饰。

菜谱创建时间：2021-02-23 22:14:43