酸萝卜老鸭汤

作者： Tari30

川菜

用料

• 萝卜 根
• 海带
• 料酒 勺
• 老鸭 1只
• 老姜 片
• 胡椒
• 蒜
• 酸萝卜
• 泡菜
• 白糖
• 海带

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

切好酸萝卜和酸海椒备用，同时切好大片老姜片和对半切大蒜（切颗）备用。准备好洗好的海带片。

步骤 2

老鸭子用料酒、姜片、葱节一起焯水3-5min，然后用温水洗尽浮沫、沥干水分备用。

步骤 3

下油锅将姜片、蒜颗粒、鸭肉一起下锅爆炒，炒至鸭肉收缩紧致鸭皮泛黄。

步骤 4

在砂锅中加入老鸭汤调味料、爆炒后的鸭子、海带片、泡菜泡萝卜，加入适量清水，淹没鸭肉即可。（开大火煮至沸腾7-8min）

步骤 5

大火沸腾后，转至文火慢炖1-2h（文火是关键）。

步骤 6

起锅装盘。

菜谱创建时间：2021-02-23 21:17:00