作酸汤菜

作者： 白夏至草

酸汤菜一般是杀猪或者过年时做，以前困难，杀猪饭剩下的菜会倒在一起，现在不再用剩菜，都是专门煮来吃，很开胃，解腻，好多年前，我用五花肉和酸木瓜煮了一锅，中午煮，下午吃，我老公的朋友们吃了以后对我老公感叹，你媳妇怎么那么能干？我家连老外母（岳母）都不会做菜，难吃得要命。。。 我直接煮成长菜，常吃常有的意思

用料

• 带肉的筒子骨 1个
• 白菜 1棵
• 青菜 1棵
• 萝卜 1根
• 芹菜 1把
• 青蒜 3根
• 柠檬 1个
• 酸木瓜干 半碗
• 油炸肉 两块

作酸汤菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净，撕成长条，不切

步骤 2

青菜洗干净，掰长条，不切

步骤 3

青蒜、芹菜洗干净，掰成长段，蒜根用盐水侵泡，多洗几遍

步骤 4

萝卜洗净切成长块

步骤 5

筒子骨焯水后，加水、料酒、姜片煮40分钟，然后放入油炸肉，可以多一点油，不放盐不放盐不放盐

步骤 6

放酸木瓜干，青蒜，煮开

步骤 7

放萝卜，煮开

步骤 8

放青菜，煮开

步骤 9

放白菜，芹菜，煮开

步骤 10

柠檬用盐擦洗外皮，洗干净后，切厚片，去除籽

步骤 11

放入柠檬片，煮开

步骤 12

翻动一下，再煮开，然后关火，盖上锅盖，放置在温暖的地方，不要动他。 然后每天中午或者晚上，把这一锅菜拿到灶火上煮开，再放到温暖的地方。 一般第三天就酸了，吃的时候盛一大碗出来，加盐，加糊辣子或者油辣子，煮开，放一点味精，就可以上桌了 如果像水煮肉片一样放调料浇滚油，也可以。

菜谱创建时间：2021-02-23 19:46:04