过桥豆腐

作者： 杨光果粒橙

年夜饭快手蒸菜：过桥豆腐，新的一年蒸蒸日上。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 肉末 60克
• 鸡蛋 1个
• 蒜苔 少许
• 小米辣 1个
• 十三香 少许

过桥豆腐的做法步骤

步骤 1

先把需要的食材提前准备好。

步骤 2

准备少许蒜苔洗净沥干水分。

步骤 3

小米辣洗净切圈圈备用。

步骤 4

猪瘦肉剁成肉末备用。

步骤 5

碗里打一个鸡蛋，用筷子把筋膜打散，加适量清水搅拌均匀。

步骤 6

锅中倒入少许食用油，放入肉末翻炒均匀。

步骤 7

加少许十三香。

步骤 8

加一勺酱油、蚝油调味提鲜。

步骤 9

倒入切好的蒜苔翻炒均匀后放一边备用。

步骤 10

先把豆腐倒扣在盘中，摆成桥的形状，我的盘子有的小，桥的形状不是很明显。 然后把搅打好的蛋液倒在盘子中。

步骤 11

把盘子放入蒸锅盖上盖子，中小火蒸制上汽后，继续蒸8—10分钟后关火，焖5分钟再开盖。

步骤 12

豆腐蒸好后，把炒好的肉末放在鸡蛋上，配着米饭开吃吧～

步骤 13

也可以码个自己喜欢的造型哦～ 豆腐、鸡蛋都超级嫩哦～

过桥豆腐的小贴士

1、找一个大一点的盘子，盘子一定要稍微深一些，把盒豆腐从底部把四个角剪掉一个小口子，方便完整倒出来。 2、蒸的时候时间不可太长，容易变老。

菜谱创建时间：2021-02-23 19:00:49