玉兰花粥

作者： 辽南蟹

仿佛一夜之间，院子里的玉兰花就迎风招展了，有白的有红的，远看近看都那么漂亮。爱吃的人，眼里看到的心里想到的全都是吃，经老姐同意后，从她院子里盛开的玉兰树上摘了一些花瓣，吃花尝鲜。 玉兰是名贵观赏植物，花朵大而俏丽，开放时散发幽香。在我们当地，玉兰花开花的时间跟气候有很大关系，入春后气温持续高的话，过年后就开了，气温持续低的话要等到春分前后才能开花。好多城市（保定、连云港、东莞、潮州）都把玉兰定为市花，可见人们对玉兰的喜爱。清代园艺学专著《花镜》中有描述“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可”。看来吃玉兰花自古就有啊。 这玉兰花也有很多种吃法，除了油炸，煮粥的时候加一些玉兰花，粥中也会有淡淡的花香，别有一番滋味，一起来看看这碗带着花香的米粥吧。

用料

• 玉兰花 两朵
• 大米 二分之一杯
• 糯米 四分之一杯
• 糙米 四分之一杯
• 冰糖 15克
• 水 1.5升

玉兰花粥的做法步骤

步骤 1

准备玉兰花花瓣，用淡盐水泡一会捞出来备用。

步骤 2

糯米、大米和糙米用水淘洗干净，有时间的话提前弄好，泡一泡更好煮。

步骤 3

把米、玉米花和水一起加入汤锅中，大火煮开，转小火煲成粥，除了用汤锅明火煮粥之外，还可以用饭煲或者压力煲煮粥，都很方便。

步骤 4

根据自己家人的口味，适当添加冰糖或者红糖调味，也可以省掉不用。

步骤 5

粥煮到粘稠就好了。

步骤 6

煮好的粥装入碗中，把新鲜的玉兰花切碎拌在粥中，好看好吃，花的香气也更加有层次。

玉兰花粥的小贴士

玉兰花不需要太多，煮过的花儿颜色退掉了，看起来不好看，可以挑出去不用。 煮粥时，添加适量的糯米，粥香而浓，非常好吃。 玉兰花分两次下锅，香气更妙。玉兰花宜现摘再煮，放久了会变黄，花香也不浓，肯定没有新鲜的好。

菜谱创建时间：2021-02-23 16:52:19