潮汕🐭鼠壳粿

作者： LaLa芳

郑重声明一下，鼠不是那种鼠噢，是一种长在田野间的草名字叫鼠壳草，有清热解毒凉血，止痢燥湿的功效。

用料

• 粿皮材料：糯米粉：500克 克
• 新鲜鼠壳草：200克
• 绿豆馅料：干绿豆250克 白糖200克
• 猪油少许 克

潮汕🐭鼠壳粿的做法步骤

步骤 1

1.把新鲜的鼠壳草用开水焯一下去掉点涩味，倒入料理机打成泥；

步骤 2

2.把打碎的鼠壳草泥再进行加热后，倒入糯米粉进行搅伴揉捏成团，等把绿豆馅做好再分成小团就可以做粿了；

步骤 3

3.把脱皮好的绿豆浸2～3小时后放在电饭锅按煮饭键煮，中间要看一下有些沫会溢出来这时要打开锅盖比较好；

步骤 4

4.绿豆煮好了，趁热放在保鲜袋用擀面杖进行揉压成泥；

步骤 5

5.把白糖倒入鼎加少许水化开，等到糖水冒小泡泡时把绿豆泥倒入鼎再加少许猪油慢火进行充分搅伴；

步骤 6

6.有豆香味的绿豆馅就做好了；

步骤 7

7.把己做好粿皮分成小团，把绿豆馅包进去，用粿印做出来就可以拿去蒸了，忘了说明一下我做粿皮比较薄，粿皮与馅大概比例：粿皮45克/绿豆馅60克；

步骤 8

8.蒸锅起气后蒸8～10钟就好了，蒸好后刷点点油才不会粘在一起；

步骤 9

9.趁热吃，也可用油小火煎一下更香。

菜谱创建时间：2021-02-23 13:21:37