抹茶奶酥椰丝包（老面）

作者： 紫色潜影贝

抹茶控必须尝试的一款面包！

用料

• 🍀老面🍀 120克
• 🌿主面团🌿
• 高筋面粉 270克
• 奶粉 17克
• 糖 17克
• 冻牛奶 165克
• 鲜酵母 10克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 🌸奶酥馅🌸
• 黄油 80克
• 奶粉 60克
• 全蛋液 25克
• 抹茶粉 6克
• 白糖 25克

抹茶奶酥椰丝包（老面）的做法步骤

步骤 1

后油法揉好面。一发28度25分钟

步骤 2

一发期间准备好抹茶奶酥馅

步骤 3

分为八等份，醒发15分钟

步骤 4

擀成长条形状，宽度与模具的宽度大致相等

步骤 5

抹上抹茶奶酥。

步骤 6

卷起来。

步骤 7

放入模具中。

步骤 8

两个模具都放满。

步骤 9

二发35度60分钟

步骤 10

二发完成。

步骤 11

洒上椰蓉丝，每一个面团都在中间剪一刀

步骤 12

上火195下火185，18分钟。椰蓉容易烤焦，所以最好中途加盖锡纸。

步骤 13

出炉。造型很成功。

步骤 14

馅料清香，放的糖不多，不甜不腻刚刚好。面团做过很多次，保持着稳定状态，柔软，有老面的风味

步骤 15

老面做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105828404/

菜谱创建时间：2021-02-23 13:02:52