教你在家做好吃的肉丸子

作者： 小美-47

想吃肉丸子，那一定要自己在家做干净又卫生，刚炸好的肉丸子外酥里嫩，非常的好吃，一次可以多炸一些放到冰箱冷冻，平时可以做汤做菜用。

用料

• 牛肉馅（猪肉馅） 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 姜末 多一些
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 油 适量
• 香油 适量

教你在家做好吃的肉丸子的做法步骤

步骤 1

牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

步骤 2

我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的。

步骤 3

接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃，然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉。

步骤 4

再加入适量的盐，还有一个鸡蛋。

步骤 5

调料很简单，但是做出来的肉丸子味道确很赞的。

步骤 6

所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅不用搅拌上劲，上劲之后就不会外酥里嫩。

步骤 7

准备一口锅里面放上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里。

步骤 8

搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用。

步骤 9

准备一个这样炸丸子的小工具。

步骤 10

特别的好用，用力的一压就成了一个肉丸子，如果没有的话用勺子，用手挤都可以。

步骤 11

这个工具比较好用，网上就有卖的也很便宜，几块钱一个。

步骤 12

油温7成热的时候就可以开始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起，炸好一遍之后，等待油温再次升高，我们再炸第2遍。

步骤 13

一定要炸两次，这样的话才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷冻，平时做菜的时候可以随取随用。

教你在家做好吃的肉丸子的小贴士

温馨小提示： 1.姜一定要多放。 2.肉馅儿一定不要搅拌上劲儿。 3.一定要用稀释好的湿淀粉。 4.一定要炸两遍

菜谱创建时间：2021-02-23 10:15:15