空气炸锅—纸杯蛋糕（全蛋打发）

作者： 怪兽最爱奥特曼

相比戚风和玛芬蛋糕这款全蛋打发的蛋糕更蓬松香甜，我爸爸更喜欢。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 糖 40克
• 玉米油或者黄油 30克
• 蜂蜜 40g
• 新鲜蓝莓 约15—20颗
• 泡打粉（可不加） 5克

空气炸锅—纸杯蛋糕（全蛋打发）的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗干净备用。

步骤 2

低筋面粉加泡打粉称重。备用

步骤 3

全蛋加入糖，和蜂蜜，打发

步骤 4

1、全蛋打发很累。250功率的大约10分钟。我看见有人说稍微加热一下40度左右会容易一点。如果是不锈钢盆可以在燃气灶上最小火加热，用手摸温度，温温的就关火。注意不要糊了。 打到体积增大3倍，颜色变白，明显有纹路。提起面糊滴落不易消失为佳。

步骤 5

1、全蛋打发到牙签可以树立不倒。 2、筛入面粉。翻拌均匀。 3、加入玉米油或者融化的黄油，翻拌均匀。

步骤 6

倒入面糊八分满。放入蓝莓。

步骤 7

160度25分钟。如果喜欢焦香一点再加5分钟。

步骤 8

切开看蛋糕很蓬松。蓝莓有点沉底了，果酱混合着蛋糕的甜香很好吃。

步骤 9

孩子老人都喜欢，无论是早餐搭配牛奶，还是下午茶搭配清茶都很完美。

空气炸锅—纸杯蛋糕（全蛋打发）的小贴士

全蛋打发时间很长，一定要打发足够蓬松，蛋液滴落不易消失才好。插入牙签竖立不倒。 另外低筋面粉不能加量，否则不能蓬松起来。

菜谱创建时间：2021-02-23 10:03:10