简单易做的鸡肉松

作者： Tracy-家秀

鸡胸肉，以其优质高蛋白和几乎零脂肪，是健身人群补充蛋白增肌强体的最常选餐食，但其较柴的口感又影响着食欲，难以长期坚持。若将鸡胸肉做成肉松，既换了口感，又方便存放取食，换种方式补充蛋白质，我认为这是做鸡胸肉松的意义。

用料

• 鸡胸肉 500g
• 姜 3片
• 料酒 10-15ml
• 陈皮 5g
• 八角 3枚
• 胡椒 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 鸡汁 少许
• 蠔油 少许
• 白糖 少许
• 十三香 少许
• 葱 2段
• 黑芝麻 少许

简单易做的鸡肉松的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉去筋膜切块（顺肌纤维），加姜、葱、八角、陈皮、料酒、胡椒煮熟，取出晾干备用。

步骤 2

将鸡胸肉放入保鲜袋，用擀面杖敲打，让肌纤维分裂。

步骤 3

将鸡胸肉掰或揉搓成丝，按各自喜好加入调料，盐，生抽，老抽（上色），蠔油、鸡汁、十三香、白糖（提鲜）。

步骤 4

将鸡胸肉入锅，用最小火不断翻炒，其间视鸡丝粗细再进行1-2次揉搓，炒干水份至酥脆。

步骤 5

成果出炉，撒上黑芝麻点辍，酥脆松软的鸡胸肉松就成了，伴饭伴面伴面包，美味又营养。

简单易做的鸡肉松的小贴士

用打蛋器打一下会更松，颜值更高。

菜谱创建时间：2021-02-23 09:32:56