寿桃汤圆

作者： 心飞扬要快乐

年前老公突发疾病，120转院抢救，经历过别离，才珍惜家人团团圆圆地在一起。 今年想做点特别的，桃子汤圆，我想吃在嘴里心里感觉也会不一样吧😊 分别做白色，粉色，绿色面团

用料

• 澄粉 25克
• 开水（紫甘蓝加白醋煮的水，菠菜綽水煮的水） 20克
• 植物油 1克
• 糯米粉A 70克
• 开水（紫甘蓝煮后滴白醋或柠檬汁的水，菠菜綽水煮的水） 68克
• 糯米粉B 70克
• 冷水（紫甘蓝汁，菠菜汁） 27克
• 豆沙 根据实际情况来

寿桃汤圆的做法步骤

步骤 1

做白色面团，红色面团，绿色面团

步骤 2

1、澄粉+开水（或煮过紫甘蓝滴柠檬汁或白醋，或綽水后的菠菜汁），借助工具翻拌均匀，小心烫手。盖上盖子焖2分钟后，再加入植物油，揉匀，用保鲜膜封住备用 2、糯米粉A+开水（或煮过紫甘蓝滴柠檬汁或白醋，或綽水后的菠菜汁），先用工具翻拌（糯米粉和开水糊化后粘性比较大，比较费力）。拌匀后，再加入糯米粉B+冷水（或冷的紫甘蓝汁或菠菜汁），拌好后在用手揉成光滑面团。 将步骤1和2（比例为1:5）混合揉成团，盖上保鲜膜防止风干。 不做造型的话，直接可以包馅成团。 面团20克/个。

步骤 3

做造型 1.糯米团白色18克搓圆，另取粉红色2克搓圆压扁放在白色中间，包入10克豆沙馅。轻轻搓粉红色使其变薄，薄层盖住白色大半边，用手捏出桃尖，用牙签在粉红色面压出凹槽桃纹。

步骤 4

2.另取绿色糯米团2个各2.5克，搓成叶子状，用牙签压出叶脉，将叶子两片粘在桃子下方即可。

步骤 5

不管是捏造型还是保存，都要用保鲜袋盖好或包起来，这样汤圆不会开裂。

步骤 6

开心😁

步骤 7

来，吃吧

步骤 8

右下角的鱼🐟

寿桃汤圆的小贴士

随时盖好保鲜膜

菜谱创建时间：2021-02-23 08:54:24