陈庆•保温壶版绿豆汤

作者： 末末的淡水湖

跟抖音里的光头大厨陈庆学的 但不知是水土问题还是咋的 加碱反而感觉口青 试着加了点冰糖反倒熟了 想着是不是本地绿豆碱就吃冰糖啊 各人试着做适合自己的口味吧

用料

• 绿豆 五十五克左右
• 暖水壶 容量两升左右
• 平底锅 一只
• 烧水壶 一个
• 时间 两小时以上
• 单晶冰糖 三两粒克

陈庆•保温壶版绿豆汤的做法步骤

步骤 1

称一两绿豆

步骤 2

干煎 陈大厨没讲原因 但我猜原理应该是断生叫醒之类的意思 小火 煎焦了汤里会有糊味味儿

步骤 3

绿豆冰糖先放进去 两升水烧开灌进去盖盖儿 两小时后就可以喝了 就这么简单 喝前头朝上底朝下太极转圈一分钟 不然会开始是绿豆水 后来是绿豆粥

陈庆•保温壶版绿豆汤的小贴士

我基本都没洗过豆子 讲究的可以洗一下再做 煎豆子一定不能煎焦了 其他没啥 两升绿豆汤够两个人喝几杯了 完了还可以吃绿豆沙 心理感觉挺祛火的

菜谱创建时间：2021-02-23 04:52:52