金沙虾（无脑版）

作者： Josephineeeeeeeee

我非常非常喜欢吃金沙虾，但是出去吃，实在是太太太贵了（我食开嘅肥佬大厨，168元只有半斤虾）这个教程教大家做，简直简单到cry！！！

用料

• 家乐牌咸蛋黄酱 一勺
• 虾 半斤
• 玉米淀粉 适量

金沙虾（无脑版）的做法步骤

步骤 1

买来沙虾半斤，最好用中等大小的罗氏虾，因为多肉能剪开。因为这个季节不是吃虾的季节，所以虾质量一般而且还贵。

步骤 2

把虾洗浄，大一点的虾可以从虾尾剪开对半，然后背部往里弯曲。小虾，像我这样的沙虾就不用剪了，洗干净整只来！！

步骤 3

锅里放油，油有气泡冒出转小火。虾沾满玉米淀粉，记住，是玉米淀粉！！！这样子炸出来的虾没有粉衣，很香口，很好吃。把虾放进油锅，把虾炸到卷起来的状态，如图，是弯曲，直的话就是说明没虾好。虾弯曲了，壳都能吃的，因为炸得很香很酥。

步骤 4

炸好放一边，留一点油，放进去咸蛋黄酱，有一丝热气，马上把虾倒进去翻两翻，不要停留！！不要停留！！不然会焦、壳会软。这样炒的做法意思是为了快炒不焦，咸蛋黄酱快速粘在虾上面。咸蛋黄酱跟鸡蛋是一个概念的，遇热就会硬，所以一定要快炒。

步骤 5

撒上椒盐几颗（我没下），ojbk！

金沙虾（无脑版）的小贴士

1.家乐牌咸蛋黄酱，京东有售。 2.做咸蛋黄酱很麻烦，不建议自己做。 3.硬要做咸蛋黄酱，买n个咸蛋，把蛋白去掉，蒸熟咸蛋黄，然后用勺子把它们压碎，兑入花生油一点点糖，成糊状，OK！ 4.虾一定要炸成这样，不然不吃壳，咸蛋黄就吃不了了，就跟我说吃白灼虾一样啦～ 5.这道菜是炸虾，不是煎，更不是白灼捞咸蛋黄酱啊！！！是一道连壳都能吃的美味海鲜小菜。 6.不需要任何调味料，只需要咸蛋黄酱！！！！！！！！！！！！！！！

菜谱创建时间：2021-02-22 21:22:16