原味空气巧克力🍫

作者： 疯疯郭

🍫一共只需要三种材料，超级简单。 🍫我用的75%黑巧克力，成品会有一点苦，喜欢甜的可以换其他含量。

用料

• 奶油 100克
• 75%黑巧克力 80克
• 可可粉 适量

原味空气巧克力🍫的做法步骤

步骤 1

巧克力掰成小块

步骤 2

隔水加热，温度不用太高，巧克力一会就化了，

步骤 3

奶油倒入奶锅里，开小火，奶锅周围一圈起小泡泡马上关火。太热的话会把巧克力烫油水分离。（忘拍照了）

步骤 4

奶油分三四次倒入化好的巧克力里，每次倒入后，都充分搅匀，再倒下一次

步骤 5

全部融合好，贴巧克力面 盖保鲜膜，放冷藏半小时

步骤 6

冷藏好的巧克力用蛋抽不断转圈搅，搅到体积变大颜色变浅就行。不要过度搅拌

步骤 7

装入裱花袋，挤出球，冷冻半小时

步骤 8

碗里倒可可粉，把冻好的巧克力球在里面滚一圈，带手套揉成圆球，再放可可粉里滚一下。

步骤 9

空气巧克力就做好了。我用的75%黑巧，有一点苦，我很喜欢，口感细腻丝滑

步骤 10

与好利来的空气巧克力味道一致。

菜谱创建时间：2021-02-22 19:16:31