回味无穷的肉松卷

作者： 、Miya

一周做了5次的肉松卷 烤好满屋子的香味，不回缩，再卷成肉松卷卷不开裂，居然放了两天后依旧松软好吃。 参考静静de小食界方子，真心不错 结合自己烤箱，总结下适合自己的方子。

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 60克
• 肉松 量自己喜欢
• 香葱 少许，表面用
• 沙拉酱 适量，丘比香甜味

回味无穷的肉松卷的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

牛奶+玉米油，搅匀乳化

步骤 3

加入蛋黄，搅匀

步骤 4

加入低筋面粉

步骤 5

z字搅拌至无干粉无颗粒状即可

步骤 6

打发蛋白，谨记盘子必须无油无水，不然会影响打发

步骤 7

打发蛋白需要分三次加入白砂糖，有大泡泡出现第一次加糖

步骤 8

稍微有一点纹路加第二次白砂糖

步骤 9

加第三次

步骤 10

出现小勾勾即可

步骤 11

加入三分之一至蛋黄糊搅匀

步骤 12

用翻拌手法，搅匀

步骤 13

搅匀后蛋黄糊，加入剩下的蛋白内，翻拌均匀

步骤 14

倒入28cm方盘中，从高往下摔几下，震出小气泡

步骤 15

加入肉松，葱花

步骤 16

提前预热烤箱，160℃，20分钟中下层，再加5分钟中层

步骤 17

烤好后，放在晾网上放凉

步骤 18

完成，个人喜欢卷小小个的，一口一个

回味无穷的肉松卷的小贴士

最后5分钟放中层烤表面，很重要，不然蛋糕表面容易脱皮

菜谱创建时间：2021-02-22 17:59:08