奶牛蛋糕卷

作者： 橘子酱10

奶牛天使蛋糕卷，迎春接福纳吉祥，2021牛气冲天。

用料

• 天使蛋糕卷：
• 牛奶 70克
• 玉米油 25克
• 雀巢鹰唛芝士味炼奶 15克
• 低筋面粉 80克
• 蛋清 170克
• 细砂糖 60克
• 黑可可粉 1克
• 夹馅：
• 淡奶油 200克
• 雀巢鹰唛太妃味奶酱 25克
• 腰果 少许

奶牛蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶和玉米油倒入容器。

步骤 2

加入雀巢炼奶搅匀。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

搅拌至顺滑备用。

步骤 5

蛋清与蛋黄分离，只用蛋清。

步骤 6

蛋清内分三次加糖打发。

步骤 7

将蛋白打至大弯钩状态。

步骤 8

取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。

步骤 9

再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。

步骤 10

取40克蛋糕糊加入黑可可粉（或竹炭粉）快速翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤 11

在油布上挤入奶牛花型，放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤2分钟定型。

步骤 12

再倒入剩下的面糊抹平，轻震气泡。

步骤 13

放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤25分钟。

步骤 14

取出轻震烤盘，稍微冷却，倒扣撕掉油布晾凉。

步骤 15

打蛋盆倒入雀巢太妃奶酱和淡奶油。

步骤 16

打发至硬挺，取少量淡奶油装入裱花袋冷藏备用，用来做表面的装饰。

步骤 17

将剩余奶油抹在蛋糕卷正面。

步骤 18

将蛋糕卷卷起后放冰箱冷藏定型1小时。

步骤 19

将蛋糕卷切段，顶部挤入装饰淡奶油，用腰果裹一层巧克力凝固后做为牛角。

菜谱创建时间：2021-02-22 15:33:24