紫薯芋泥馅

作者： 暖妈家的小食记

用料

• 荔浦芋头 390克
• 紫薯 80克
• 淡奶油 170克
• 黄油 40克
• 炼乳 185克

紫薯芋泥馅的做法步骤

步骤 1

紫薯和芋头切薄片上锅蒸熟烂，压成泥，喜欢细腻的用料理机打

步骤 2

多次少量加入炼乳拌至完全吸收，我是每次40-50克的放，用来做酥类的，调到合适自己的甜度再加40克炼乳，不然包酥之后甜度会不够，还有，千万别买分体的刮刀，我这个买模具送的，用的好恼火，总是脱离，啊啊啊啊！好崩溃！

步骤 3

放入不粘锅小火，分两次加入淡奶油炒至吸收

步骤 4

分三四次加入黄油，每次加入炒到充分吸收再放下一次

步骤 5

继续小火炒，不要停下来

步骤 6

炒至不粘锅底和锅铲就收工啦！包保鲜膜冷却后放入冰箱冷藏保存，可以做各种夹心哦！香得不得了！

紫薯芋泥馅的小贴士

也可以不放紫薯，放紫薯只是为了颜色好看，换成等量的芋头就好了，最好买荔浦芋头或槟榔芋，是同一种芋头但有两个名字，成品750克左右，可以做37个左右麻薯芋泥酥啦！

菜谱创建时间：2021-02-22 15:00:11