蜜汁鳗鱼

作者： 落入怀

男朋友家在海边！ 他妈妈寄了好多鳗鱼过来！ 所以就实现了鳗！鱼！自！由！ ٩( *´﹀`* )۶♬*゜

用料

• 鳗鱼 1条
• 葱姜料酒 1.5勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 福建老酒(料酒) 2勺
• 蜂蜜🍯 2勺
• 白糖 1克(约为0.25勺)
• 蚝油 0.5勺
• 大葱 一小节
• 蒜头 两瓣
• 白芝麻 一小撮

蜜汁鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼切块，挖去内脏，去骨头。 别人的菜谱里都有详细过程啦，我这里不赘述了，处理过程记得戴手套，有男朋友老公啥的可以用起来，太腥了=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)

步骤 2

加入七八十度的热水，将烫出的鳗鱼粘液搓洗干净。这会基本五分熟了。 处理好的鳗鱼使用清水浸泡直至水相对清澈，用厨房纸巾吸干表面水份。 加入葱姜料酒腌制约15分钟。 去腥成功٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

步骤 3

大葱段切丝，蒜瓣切片。 准备一个碗调酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油0.5勺，料酒2勺，蜂蜜2勺，白糖1g(约为0.25勺)。 锅中加入少许油(不用太多，鳗鱼会出水)，葱蒜爆香后，加入鳗鱼，转中火慢慢煎至两面微微金黄。 加入调好的酱汁，转大火翻炒，让鳗鱼表面裹上酱汁，倒入没过鳗鱼的热水，烧开后转小火炖。 待水差不多烧干，转大火收汁至浓稠即可装盘。 做作的撒上白芝麻就好啦٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

蜜汁鳗鱼的小贴士

鳗鱼会出水！(可能是油？) 如果觉得太多了，可以把厨房纸巾直接怼锅里擦一下锅跟食材就好啦。

菜谱创建时间：2021-02-22 08:25:38