新疆炒面片儿

作者： 忽然之间0102

自己琢磨的方子，不敢说正宗，但绝对保证比饭馆的好吃！

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 水 150克左右
• 羊小里脊 1条100g
• 花雕酒 1勺
• 西红柿 大的1个
• 番茄酱 三大勺
• 芹菜 1-2根
• 尖椒（不吃辣可以换成柿子椒） 1个
• 蒜苗 5根
• 洋葱 半个
• 白菜帮 2-3片
• 姜 2片
• 蒜 2-3瓣

新疆炒面片儿的做法步骤

步骤 1

面粉加盐和水和成光滑面团，然后分成80g一个的剂子，抹油，用油封住，醒面2小时

步骤 2

羊小里脊切片，其他食材都切丁，备用

步骤 3

蕃茄酱要买这种，买的时候看一下配料。不要用沙司，用沙司做出来的味道特别不新疆。

步骤 4

锅中放入油，油热后，加入吃西红柿以外的所有蔬菜炒至八成熟，盛出备用

步骤 5

重新做锅，油热后加入姜片和羊肉翻炒，加一勺花雕酒，可以用料酒代替，羊肉变色后，扒拉到一边儿，在锅中加入两瓣拍了一下的大蒜，有香味后加入西红柿丁和番茄酱，炒出红油，再和羊肉一起炒匀，倒入刚才炒的差不多的蔬菜，加盐调味，卤就炒好了

步骤 6

做一锅水，水开后，把面剂子先拉长，在锅边一片一片揪入锅中，煮一分钟捞出过凉水，过完凉水直接加入刚才炒好的卤中，开火炒均匀

步骤 7

真的比新疆饭馆的好吃很多！！！

菜谱创建时间：2021-02-22 00:06:27