牛肉加入酱油,沙茶酱,一点点蚝油,腌制。嫩牛肉片要炒出来是嫩滑的诀窍是:抓住胶质!大概抓了三四分钟感觉粘粘的,加入生粉拌匀,最后加入一点食用油锁住水份
杏鲍菇切成条状再切成小丁
黄甜椒切成三角小块,杏鲍菇和黄甜椒切完可以装在一起
葱,小芹菜,蒜苗切点头部分可以爆锅,后面的切成长段备用
热锅热油下牛肉,大火翻炒一分钟,下葱头,蒜苗头,蒜蓉辣椒酱翻炒下,然后下杏鲍菇和黄甜椒,盖盖子焖一下,最后翻炒下葱芹菜蒜苗段,盖盖子焖20秒出锅