酸菜炖大骨头

作者： 人生如棋s

自己做了东北酸菜，又买了大龙骨。做一道东北的酸菜，炖大骨头来吃。哈哈哈，美滋滋。

用料

• 骨头 500克
• 酸菜 250克
• 八角 2个
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 2个
• 香叶 6瓣
• 桂皮 2小块
• 生抽 1-2勺
• 盐 2克（根据酸菜咸度调节）

酸菜炖大骨头的做法步骤

步骤 1

1.筒子骨买回来用清水浸泡半小时，泡出血水。

步骤 2

2.将骨头捞出，凉干水。将蒜瓣儿、姜片、葱、桂皮，八角，香叶，青花椒（没有可不加）大料准备好。

步骤 3

3、骨头凉水下锅，将步骤2准备的调辅料已全部倒入，大火烧开，撇去浮沫。

步骤 4

4、家庭自制酸菜，没有的可以在网上买。

步骤 5

5.酸菜清洗两遍，然后用清水浸泡5分钟，然后捞出挤干水分。

步骤 6

6.放入锅中小火慢炖40分钟左右，或者移入高压锅压15分钟。

步骤 7

7.加入盐，胡椒粉，生抽可加可不加，调味，20分钟后出锅撒葱花。

步骤 8

8.蘸碟是蒜蓉加生抽调配，将骨头上面的肉沾一下吃，真香警告⚠️♪♪⋪(●ൠ●)⋫φ嗨起来。

酸菜炖大骨头的小贴士

步骤三可以先把大料捡出来，吃起来比较清爽。我自己比较懒就省略了。喜欢口感软烂点的，就放在高压锅里面炖会儿。

菜谱创建时间：2021-02-21 22:57:07