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好吃到爆!墨西哥鸡肉卷（饺子皮版）
用料
好吃到爆!墨西哥鸡肉卷（饺子皮版）的做法步骤
将标有a的调味料放在一个容器里，搅拌均匀，做成酱汁备用。（根据自己的口味对辣椒粉量和盐量进行调整） 将生菜、包菜洗净，切成细丝备用。 将熟透的牛油果捣碎，放入标有b的调味料，拌匀备用。（不喜欢可以不放） 将稍微硬一些的西红柿除去果汁，切成丁，放入标有c的调味料，拌匀备用。
将洋葱去皮，洗净，切成丁备用。 锅中倒入1大匙植物油，油烧开后倒进洋葱丁，翻炒至透明。 倒入鸡胸肉末，翻炒至变色。 倒入酱汁，用炒菜铲将肉末铲碎，全程需要中小火，炒至收汁后关火。
这是铝箔纸芯（芯的直径与饺子皮的直径很相符。）将铝箔纸卷到纸芯上。纸芯的两端也要用铝箔纸包裹严实。将饺子皮搭在上边，饺子皮的下端与菜板之间稍微有一点空隙就可以。
如果没有铝箔纸芯的话，也可以用烘焙的油纸卷代替。将铝箔纸包裹到油纸上，注意两端也要包裹上铝箔纸。（🌸一共做三个铝箔卷，长短与土司机的长度基本相同）
每根铝箔卷放两张饺子皮。（，一共3根,一次可以烤6张饺子皮。） 放入土司机里（我家的土司机是1000W的），大约烤2分钟左右。上边很容易烤糊。当上边开始上色后，将饺子皮从铝箔纸卷上取下来。如果饺子皮的两侧没有烤熟的话，将饺子皮翻过来，继续烤10－20秒,一直到饺子皮两面鼓起为止。） （🌸这里所说的土司机可能就是国内的简易烤箱吧！但是日本的确是用它烤上边放培根和芝士的土司片🌸）
操作中使用面包夹来移动铝箔纸卷，以防将手烫伤。
这是烤好的饺子皮，很酥脆。
如果没有土司机的话，将适量的铝箔纸叠在一起。锅里倒入少量的油。将饺子皮对折，夹住铝箔纸。小火烙制。一面上色后翻面烙制另一面。
这是在平锅里烙制出来的饺子皮。
取出烤好的一张饺子皮，放入适量的蔬菜，抹上牛油果酱，放进鸡胸肉末和番茄丁。
根据嗜好，撒上少量的干酪素更美味。
吃剩下的饺子皮，放进保鲜袋里可以保存3－5天）
好吃到爆!墨西哥鸡肉卷（饺子皮版）的小贴士
1.使用的饺子皮不能过薄，否则烤出来之后很容易破碎。一般家庭包饺子时的饺子皮的厚度就可以。大人食用的饺子皮的直径以8～8.5厘米左右为宜，小朋友食用的饺子皮的直径以6～7里米左右为宜。 2.只用铝箔纸卷出来的铝箔纸卷很轻，饺子皮受热后会膨胀，导致铝箔纸卷的移动，饺子皮很容易滑落下来。 3.3根铝箔纸放在一起烤制，可以防止饺子皮的滑落。但是饺子皮受热不均，下端可能会处于半生状态。需要取下铝箔纸卷，将半生的饺子皮的下端朝上，继续烤10－20秒，保证成品酥脆的口感。 4.操作中使用面包夹移动铝箔纸卷，以防将手烫伤。
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