翻译食谱 | 高级感黑莓塔

作者： 圆滚滚米米君

超爱新鲜黑莓！新鲜黑莓搭配天然竹炭粉制作的黑色塔皮，高级感十足！ 👨🏻‍🍳配方来自chef Aurélien Cohen Thibault的分享 👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君 😋份量可以制作6个8cm直径的塔

用料

• 天然竹炭粉甜酥塔皮
• 杏仁奶酱
• 黑莓果酱

翻译食谱 | 高级感黑莓塔的做法步骤

步骤 1

🌟天然竹炭粉甜酥塔皮 糖粉90克 杏仁粉30克 天然竹炭粉3克 盐1克 黄油120克 全蛋55克 面粉250克 📝做法 1️⃣黄油加入糖粉，杏仁粉，面粉，天然竹炭粉，盐，混合成"沙砾状" 2️⃣加入全蛋后，混合成光滑的面团 3️⃣在两张油纸之间将面团擀至2.5毫米厚度，冷冻20分钟，将塔皮放入8cm的塔圈中成型 4️⃣烤前冷藏12小时或冷冻2小时

步骤 2

🌟天然竹炭粉甜酥塔皮 糖粉90克 杏仁粉30克 天然竹炭粉3克 盐1克 黄油120克 全蛋55克 面粉250克 📝做法 1️⃣黄油加入糖粉，杏仁粉，面粉，天然竹炭粉，盐，混合成"沙砾状" 2️⃣加入全蛋后，混合成光滑的面团 3️⃣在两张油纸之间将面团擀至2.5毫米厚度，冷冻20分钟，将塔皮放入8cm的塔圈中成型 4️⃣烤前冷藏12小时或冷冻2小时

步骤 3

🌟黑莓果酱 新鲜黑莓300克 砂糖45克 柠檬汁15克 砂糖2)22克 Nh果胶粉6克 📝做法 1️⃣将黑莓，柠檬汁和砂糖1放入锅中小火煮约4分钟 2️⃣加入果胶粉和砂糖2的混合物，煮沸后，均质机均质，（如果不喜欢颗粒感也可以过筛）倒入盆中贴面保存冷却冷藏

步骤 4

🌟🌟🌟组装 在冷却的杏仁奶酱上挤上黑莓果酱，抹平，最后放上新鲜黑莓即

菜谱创建时间：2021-02-21 20:45:23