传统猪油糖拌黄米饭

作者： 五花包菜

大黄米是由糜子去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量。 小时候大人通常这样做大黄米饭，蒸好后，拌入适量代糖和猪油。口感软糯润滑，还有猪油的特殊香味，真是一直存留在记忆中的美味。 另外，大黄米不含麸质，不会引发炎症。猪油含丰富的饱和脂肪。看了几本营养学的书，了解了饱和脂肪的重要性，开始接受并喜欢这种高质量脂肪。 给家人尤其是孩子做一做，是不错的选择，儿子就很喜欢吃。

用料

• 黄米 70克（100毫升）
• 水 170克
• 猪油 适量
• 甜菊糖 适量

传统猪油糖拌黄米饭的做法步骤

步骤 1

清洗大黄米，并用水浸泡约3小时。

步骤 2

70克黄米对约170克水，用电饭锅蒸煮。这个量的水蒸出的饭带些米汤，不是干干的。

步骤 3

蒸熟的饭加入适量代糖和猪油，拌匀。

步骤 4

这是儿子每次的量。

传统猪油糖拌黄米饭的小贴士

买了猪板油，自己熬的猪油。

菜谱创建时间：2021-02-21 20:06:18