印尼风味之沙姜蘸料

作者： 娜娜~나나

印尼，从小都不陌生的一个国家。 外公一家在妈妈六岁是从印尼回国，于是妈妈就是印尼华侨。 从小就看着外婆做各种美食，妈妈没有学几招，我更是少之又少。 过年妈妈做了必备的沙姜蘸料，今天写一下做法，配着白鸡切一起吃，那是绝配呀。

用料

• 沙姜 半斤
• 大蒜 3瓣
• 鸡汤或水 适量
• 鸡油或植物油 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

印尼风味之沙姜蘸料的做法步骤

步骤 1

鸡油或植物油加热，放入拍好的大蒜，爆香

步骤 2

倒入沙姜末，（提前削皮，用料理机打成碎碎末。）炒香，变黄。

步骤 3

加入鸡汤，覆盖沙姜即可。再加入酱油，醋，盐，糖调味。

步骤 4

煮开，收汁

步骤 5

成品

步骤 6

蘸一块白切鸡，太美味了。 酸酸甜甜的，可以吃一只鸡都不腻。

印尼风味之沙姜蘸料的小贴士

沙姜一定要炒熟，就是变黄色。 料理机不用打的太碎，有点颗粒状，口感最好。

菜谱创建时间：2021-02-21 20:02:37